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FOODTECH
¿evolución o revolución?
La industria alimentaria ha sido, es, y con
toda seguridad, será un sector estratégico y
esencial para la economía de nuestro país
independientemente de coyunturas geopo-
líticas complejas. La autonomía estratégica del
sector en España se lleva a cabo por empresas de
tamaño pequeño o mediano en su inmensa mayo-
ría, con una apuesta clara por alimentos y bebidas
de elevada calidad, variados y, además, seguros e
innovadores.
Además, el tejido empresarial del sector conti-
núa su proceso de concentración y consolidación,
con una cifra de empresas activas en 2024 algo
inferior a las 28.000, y con un crecimiento en
cuanto a las de mayor tamaño que supone el mayor
de toda la industria manufacturera. También, la
creación de empleo en el sector mantiene su com-
portamiento positivo, +2,3%, evidenciando al sec-
tor como un enclave fundamental sobre el conjunto
manufacturero y del total de la industria. Además,
las exportaciones del sector han seguido creciendo
el ultimo año, sobre todo en mercados fuera de la
Unión Europea, lo que evidencia la globalización
de la economía mundial.
Ante todas estas circunstancias, la apuesta con-
tinuada de nuestro sector, con FIAB como motor
en los últimos años por la innovación, la inversión
en nuevas tecnologías y la investigación aplicada
se antoja indispensable para garantizar la buena
marcha de la actividad sectorial. La colaboración
público-privada, en general, y la nanciación
de la I+D+i, en particular, son aspectos clave en
cuanto a la apuesta por tecnologías FoodTech
dentro del sector.
Ya sabemos que la Plataforma Tecnológica
“Food for Life”- Spain (PTF4LS) es líder en las
políticas a nivel España y Europa, siendo referen-
cia en I+D+i y representando al sector agroalimen-
tario en unidades de la administración vitales para
nuestro entorno, como puede ser el Centro para el
Desarrollo Tecnológico y de la Innovación (CDTI),
o la Comisión Europea en cuanto a los últimos
coletazos del actual Horizon Europe y el futuro
Framework Programme 10 (2028-2034). Además,
nuestro modelo de Plataforma Tecnológica no
solamente es exitoso a nivel europeo, sino que
tiene la ambición de implantarse en otras latitudes
tales como Iberoamérica, donde desde 2025 lle-
vamos a cabo programas piloto de transferencia
iniciados en primera instancia con Perú.
En cuanto al día a día de “Food for Life- Spain”,
se debe mencionar la publicación de la tercera
edición de su Agenda Estratégica de Investigación
e Innovación 2023-2024, que cuenta con el apoyo
de la Agencia Estatal de Investigación depen-
diente del Ministerio de Ciencia, Innovacion y
Universidades. La primera edición de este docu-
mento tuvo lugar en 2019-2020 para, posterior-
mente, a principios de 2023, lanzar la segunda
versión de dicho documento, ligeramente evolu-
cionada, que recogió entonces las prioridades de
nuestro sector en 2021 y 2022 y, por último, en la
actualidad de 2025, se comparte dicho documento,
acorde con las novedades recientes que plasman
la incesante actividad del sector de alimentación y
bebidas en España.
La ambición tecnológica de las prioridades
es muy destacable, así como la generosidad con
que han sido trabajadas por todos los socios de
la Plataforma Tecnológica durante estos dos últi-
mos años, siendo coordinados por FIAB y los
diferentes presidentes de cada uno de los grupos.
Las prioridades están clasicadas según las temá-
ticas recogidas por cada uno de los once Grupos
de Trabajo que componen la actividad de nuestra
Plataforma Tecnológica, los diferentes canales de
comercialización, así como cada uno de los tres
Grupos de Trabajo sectoriales.
Algunas de las líneas que se identican contem-
plan aspectos tales como la nutrición de precisión,
la descarbonización y la sostenibilidad, la apli-
cación de la inteligencia articial en el consumo,
el talento empresarial o el uso de Big Data. Estas
prioridades se establecen en escenarios de crisis
globales tan poco deseables como los conictos
bélicos, desastres naturales, pandemias, etc., ante
los que la tecnología siempre se ha presentado
como una solución rápida y, ante todo, factible.
Muchas de las tecnologías y líneas de investiga-
ción que recogen suponen una mera evolución
dentro de la revolución global que supone el tener
que actualizar prioridades en un marco temporal
tan reducido como los dos años.
Desde 2019, las más de 180 entidades que
componen la Plataforma tienen muy claro la cali-
dad y la importancia sectorial de sus socios con
unos nexos muy potentes con la administración
pública con competencias en I+D e innovación
en el sector agroalimentario. Cabe recordar que
la tipología de socios de Food for Life-Spain
abarca desde empresas tanto del sector alimenta-
rio y de bebidas como de otras tecnologías, por
supuesto centros tecnológicos y de investigación,
universidades, los clústeres agroalimentarios más
destacados a nivel del estado, y startups, entre
otros actores.
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